Il a découvert le ski dès son plus jeune âge, grâce à ses parents, et a rapidement été attiré par la pratique de haut niveau. Ancien sauteur à ski, il a su se démarquer en remportant le titre de champion de France et en obtenant des résultats, avec une 8ème place aux championnats du monde juniors, plusieurs podiums en OPA (FIS), et plusieurs top 15 en Coupe d'Europe.

Spécialisé en ski alpin, Mathis se distingue par son approche technique et dynamique, qu’il met au service de ses élèves. Sa piste préférée est Montagne Russe, qu’il considère comme un véritable terrain de jeu pour les skieurs de tous niveaux. Avec son BE Sportif de Haut Niveau, Mathis a su allier ses compétences en compétition à sa passion pour l'enseignement.

En dehors de la neige, Mathis mène une vie active et variée. L'été, il exerce le métier de charpentier, et durant l'année, il pratique de nombreux sports comme le hockey, la moto, le foot, le padel… et bien sûr, il apprécie un bon moment autour de l’apéro avec ses amis !